La almendra Guara destaca por su sabor dulce sin amargor, textura crujiente y forma acorazonada. Es rica en proteínas, fibra, Vitamina E y grasas saludables que protegen el corazón. Comercialmente, es muy valorada en repostería por su excelente rendimiento de pepita y su color blanco puro.

Beneficios para la salud

• Salud cardiovascular: Su alto contenido en grasas monoinsaturadas y aminoácidos ayuda a controlar el colesterol y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
• Fortaleza ósea y muscular: Aporta cantidades significativas de calcio, fósforo y magnesio, lo que ayuda a prevenir la osteoporosis y favorece la recuperación muscular.
• Efecto saciante y digestivo: Su gran aporte de fibra mejora el tránsito intestinal y ayuda a mantener a raya el apetito entre comidas.
• Antioxidante: Gracias a su alta concentración de Vitamina E, protege a las células del daño oxidativo y mejora el aspecto de la piel.

Características principales

• Forma y sabor: Tiene una pepita de forma acorazonada, de color claro y con un peso medio de 1,5 gramos. Su sabor es suave, equilibrado y muy dulce.
• Uso culinario: Debido a su dulzor y a que no se oscurece fácilmente, es la variedad predilecta para la elaboración de turrones, helados, harinas y dulces de repostería.
• Cosecha y cultivo: A nivel agronómico, el árbol Guara destaca por ser autofértil (no necesita otros árboles cerca para polinizarse) y por su floración tardía, lo que lo hace muy resistente a las heladas.