La cobertura o baño de repostería Chocolart blanco es un producto sucedáneo (sustituto del chocolate real) formulado con grasas vegetales y saborizado como chocolate blanco. Es muy utilizado en Chivilcoy (Buenos Aires) y el resto del país por su practicidad, excelente rendimiento y bajo costo. 

Características Principales

• No requiere templado: A diferencia del chocolate real, no necesita pasar por curvas de temperatura (atemperado) para quedar firme y brillante.
• Acabado y brillo: Ofrece un secado rápido, uniforme y deja un aspecto muy estético en tus preparaciones.
• Fácil fundición: Se derrite de manera sencilla, ya sea a baño maría o en microondas.
• Formatos: Se comercializa comúnmente en monedas o pastillas de 500 gramos o 1 kg, lo que facilita porcionarlo y derretirlo de forma pareja. 

Beneficios para el Repostero

• Ahorro de tiempo y técnica: Al no necesitar templado, resulta ideal tanto para principiantes como para producciones de repostería masivas.
• Resistencia al calor: Resiste mejor los cambios de temperatura y no se derrite tan fácilmente en las manos o vitrinas como el chocolate real.
• Económico: Ofrece un excelente margen de ganancia para emprendedores, manteniendo una muy buena textura al morder.
• Gran versatilidad: Es el ingrediente perfecto para bañar alfajores, budines, hacer drip cakes (chorreados), moldear figuras o usar en fuentes de chocolate